烘青茶是什么茶

什么是烘青绿茶?

烘青绿茶是指在采摘后先经过烘青（揉捻）处理而成的绿茶。其特点如下：颜色：外形呈深绿色，色泽油亮。香气：有清香、花香、果香等多种香气，香气持久。口感：清爽、鲜爽、回甘，口感优美。

烘青绿茶，是指用炭火来烘干的一类茶叶。依原料老嫩和制作工艺不同分为普通烘青和细嫩烘青两类。普通烘青通常是用来作为窖制花茶的茶坯，客花以后称为烘青花茶。没有客花的烘青称为“素茶”或“素坯”。

烘青绿茶优点：大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味烘青绿茶醇、汤色叶底黄绿明亮。

太平猴魁是烘青绿茶，属于绿茶类尖茶，中国历史名茶之一，产于安徽黄山市黄山区（原太平县）。太平猴魁茶一直有两个大类：一类是捏尖，特点比较细长，而且有一定厚度，颜色仓绿；还有一类是布尖，很宽扁，颜色嫩绿偏黄。

烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

按照绿茶炒青和干燥的方式，绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶，代表性名茶为西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片等。