牛展肉是什么部位

牛展肉和牛腱子肉一样吗

不一样。牛展是牛腱的一部分。牛展为牛腿部带筋腱的肌肉。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色，感观新鲜细腻，纯瘦肉型不含人为水份 。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。

牛展肉和牛腱子肉不一样。牛展肉和牛腱子肉是牛身体不同部位的肌肉。牛展肉指的是牛后腿的肌肉，而牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，不包括牛屁股上的部分。牛腱子肉位于膝关节往上的大腿部位，有肉膜包裹，内部含有筋，肉质较为坚韧，纹路规则。

牛展肉实际上就是牛腱，也就是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂。

部位不同，外观不同。部位不同：牛展是牛腿部带筋腱的肌肉，而牛腱是牛腿上的肉，富含肌肉纤维，是没有筋腱的肉。外观不同：牛展外观红光光的很有生肉的质感，而牛腱子肉呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。