肯德基炸鸡腿配方

西式炸鸡的制作方法和配料

1、主料：鸡脚500g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、辣椒适量、糖适量、盐适量、香叶适量、花椒适量、八角适量 鸡脚买来洗净。去掉指甲。放开水里煮下。再用清水冲下。备好所有的料。加入糖盐生抽老抽。放入鸡脚。放入足量的水。

2、炸鸡的制作方法(一腌制过程(1将原料完全解冻后、完全沥干待用。(2部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。(如：鸡大腿、翅中等(3放入预先调制好的腌渍料中，(鸡块：腌料：料酒=100g：10g：20g，正常腌渍2-3小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。

3、西式炸鸡腿 [原料/调料]材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙 [制作流程](1)将鸡腿腌好，放置2小时。

4、做法：将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋清、吉士粉拌匀待用。锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾芡，盛在碟里，随薯条食用。

5、在做法上其实很简单，提前把油烧开，关火凉却一小会，可以用手在高处试下油温，油热不烫手下锅，小火炸制金黄色自己在家里做最主要的是非常的省钱。琵琶鸡腿在我们本地市场的售价是8元一斤，10元钱可以买到6只。加上配料以及调料的成本，6只炸鸡腿也就是13-15元。