清水牛白腩做法

广东盘菜的做法大全集

1、白灼完海鲜，把海鲜捞出分类，之后把汤再熬一会，倒进剩下的鸡汤，即成高汤，盛起备用。粤式应节盆菜呀！的做法 步骤2 底层：莲藕，粉葛(最好铺均匀)中间：用娃娃菜或大白菜铺一层(见上图)，这样会码得更好看。上层：鸡肉放中间，其余食材围绕着白切鸡找位置吧。

2、下面说说怎么做传统盘菜：沙爆猪皮，花菇，隔晚先泡水，把泡好的猪皮放锅里注满水后大火烧开，二十分钟后倒入冷水中过水，用双手反复搓，将猪皮里的油渍搓出洗净后切好备用。将泡好尤鱼切成尤鱼卷备用。

3、盘菜去皮洗净，切成薄片。 大蒜剁成蒜末。 热锅凉油，放入蒜末炒香。 加入盘菜片，大火快速翻炒至断生。 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 盘菜炖排骨 材料：- 排骨500克 - 盘菜1个 - 生姜3片 - 料酒适量 - 盐适量 - 清水适量 做法： 排骨斩小块，洗净血水。

4、盆菜做法 鸡汁烧鲜鲍鱼要前一天就先熬了一锅浓郁的鸡汤，取三饭碗锅里烧开；加一小块火腿，四只鲜鲍鱼以微弱小火炖煮至汤汁收成一碗；加少许蠔油/生抽调味，用太白粉水勾薄芡。

5、做法：准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。