江苏有哪些名菜

江苏菜有哪些名菜

平桥豆腐是江苏平桥的 美食 ，是当地的名菜，同样也是江苏的名菜。平桥豆腐主要由 豆腐、香菇、鱼肉等材料炖煮而成 ，吃起来非常的不错。看上去虽然像咱们平常做的豆腐羹一样，但是滋味可是大不同。光是加入了鸡肉、香菇、鲫鱼脑进行长时间的熬制，这道菜的滋味就绝对不一般。

我们来说说这份来自中国烹饪协会的苏菜10大名菜名单 大煮干丝 淮扬菜中的传统菜肴，最主要的是把豆腐切成丝，然后用鸡汤煮豆腐丝。这不仅需要厨师有良好的刀法，还需要掌握鸡汤的温度。

水晶肴肉：以猪蹄为主材，外形晶莹剔透，鲜嫩可口，是江苏的一道经典小吃。 叫花鸡：以鸡肉和泥土为原料，经过特殊的烹饪方法制成，风味独特，历史上曾作为开国第一宴的头道热菜。 白袍虾仁：与软兜长鱼并称为“淮扬两峰”，是淮扬菜中的绝品佳肴，展现了江苏菜的精致与细腻。