小泥鳅怎么处理干净

泥鳅怎么处理比较干净呀

盐渍法。把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放5-8克食盐的比例放入食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就能使泥鳅主动把体内的泥土和脏物全部吐出来。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。

泥鳅在盐水桶内饲养1-2天，给它清肠同时杀死泥鳅。换清水搅拌去除泥鳅身上黏黏的液体。准备工具：大剪刀去头去尾，小剪刀开剥去鳍。去头去尾后从头部剪到泥鳅肛门处即可。剥去内脏清洗。泥鳅全部处理完毕后在用清水清洗，就完成了。

去内脏：将毛鱼从水中捞出，放在砧板上。用剪刀沿腹部剪开，将内脏取出。注意不要剪到鱼胆，否则会影响口感。去除内脏后，再次用水冲洗干净。去头去尾：用菜刀将毛鱼的头部和尾部切掉。这一步可以根据个人喜好选择是否进行。去掉头尾后，再次用水冲洗干净。

方法一 首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就可以了。方法二 在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留；然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜，去掉土腥味。