包含山胡椒油怎么熬制的词条

重庆特产:万州山胡椒油

1、万州山胡椒油的制作方法 自己炒制山胡椒油，都是采摘尚未成熟的嫩山胡椒。煎制前，先将山胡椒洗净沥干水；煎炒时，先在锅中放少许油将豆豉炸香；再按2~3两油/1斤山胡椒的比例，将山胡椒随冷油下锅一起煎煮（否则易炸焦），随着温度的升高，山胡椒会渗出很多汁液。

2、新鲜山胡椒一粒粒的摘下来。生姜，大蒜切成沫，准备好辣椒粉。容器装好生姜，大蒜沫，辣椒粉。放适量的盐和鸡精，山胡椒拌匀，放上芝麻。油烧开，直接把有烹在拌好的辣椒粉上面，然后用筷子拌匀。冷却后，自行用小点的瓶子装好放好。

3、山胡椒油的做法 山胡椒去杂质，去梗（耗时间的活哈），洗净沥干水。我是沥到半干时，用厨房纸搓干的。急性子滴就这样了。洗锅热锅倒油。油的量能没过所有材料就OK，没称，估摸着有500克。小火热到油冒烟。