羊肚怎么清洗与处理

怎样清理羊肚子?

首先，将羊肚子的内侧撒上醋和盐，反复搓洗几遍。 其次，加入面粉继续清洗，或者在洗净的羊肚子上撒上面粉擦洗。 最后，用清水冲洗多次，直到完全清洁。方法三： 首先，用清水对羊肚子进行初步冲洗。 其次，将羊肚子浸泡在香油和食盐的混合液中大约10分钟，香油的用量稍微多一些。

用清水冲洗：将羊肚放在流动水下，用手轻轻地搓揉，让水流能够充分接触到羊肚表面，去除表面的杂质和污垢。用盐巴擦洗：将适量的盐巴撒在羊肚表面，用手轻轻地擦拭，这样可以去除表面的细菌和异味，还能够使羊肚更加鲜嫩可口。

拿出羊肚子先冲洗表面黏液，然后一边冲洗，一边用小刀刮除浮油。加入食用碱，清洗浸泡十分钟。换水后再加入醋和盐继续浸泡十分钟 ，泡好之后搓一下用清水洗干净。加入面粉揉搓一分钟。这会儿看水已经是浑浊状态了。取出千层肚，用流动的清水冲洗干净。

刨开羊肚子清理干净附在上面的油和杂物。把羊肚子翻过来，用盐反复搓洗，以去除粘液。用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。或者用少量的醋和盐撒在羊肚的内，反复清洗几次。醋和盐清洗完后，用面粉反复多次清洗。用清水反复多次清洗。烹制前也可以在开水中焯一下。