南雄鹅王做法

广东南雄特产:梅岭鹅王

梅岭鹅王是韶关南雄其中一道闻名的特色菜。梅岭鹅王是采用祖传的配方，其做法与众不同，它是由乡村嫩鹅和乡村配料，经过乡村做法精制而成。有意思的是在其它地方，尽管材料和做法一样也很难做出本地的味道，究其原因是因为水质，当地煮鹅所用的水是本地的山泉之水。

南雄梅岭鹅王好吃。梅岭鹅王是韶关南雄最负盛名的特色菜肴，梅岭鹅王的“王”，是辣得霸道、辣得登峰造极，堪称广东辣味菜的无冕之王。

不要。南雄梅岭鹅王是由南雄本地人肖祥华自己研制，制作的一道客家特色菜鹅王，菜品不需要白萝卜，是深受广大消费者欢迎的招牌菜、名牌菜、特色菜或创新菜。

鹅王的做法 主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺 辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许 做法 老鹅洗净，斩成小块。准备好葱姜、八角、花椒。莲藕去皮后洗净，切成块。

材料：橙皮、八角、甘草、香苟、花椒、姜等。步骤：切块，下油翻炒，炒香以后加调料入高压煲里压五分钟，将辣椒、大蒜放下去锅里焖一下 出锅。

酸笋焖鸭：特色美食，口感柔软，肉质鲜嫩。梅岭鹅王：南雄特色美食，质地密实、味道香浓。南雄酸菜饺：特色小吃，用南雄话讲叫“饺叻糍”。南雄牛干脯：南雄传统美食，鲜中有辣，辣中带劲。酿豆腐：特色美食，南雄酿豆腐多用油豆腐包酿，馅料丰富多样。