桃片糕和云片糕的区别

云片糕和桃片糕的区别雪片糕

1、口感不同，产地不同。云片糕质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。而桃片糕粉质细润，绵软，片薄，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁、玫瑰香味。云片糕主要产于中国江苏、浙江、福建等省份。而桃片糕主要产于中国的四川、湖南、湖北等省份。

2、外观区别，功效区别。云片糕是由云片、面粉、白糖、食用油等原料制作而成的一种食物，而桃片糕是由桃子、白糖、面粉等原料制作而成的一种食物；云片糕中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，具有补充营养、促进消化的功效。

3、切片成型：将糕条排列在切糕机上，切片成型(也可用人工切片)，每条糕应达到150片以上，不可过厚。质量标准：形态：表面光洁，四面平整，无大小头，糕片均匀。色泽：白色。1组织：结构严密，糕粉细腻，无杂质。1口味：香甜味正，细腻易化。

4、云片糕又名雪片糕，是江苏，广东潮州等地汉族名点，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬。而椒盐桃片的主要特点是色幽片薄，有桃、麻香味，口感松脆，甜中带咸。两者在口感和分为有明显区别。