怎样煮蛋不破易拿开壳

怎样煮蛋不破易拿开壳

1、往沸水中加入半勺苏打粉（不要使用过多）。在热水中加入苏打可以使蛋白变得碱性，从而帮助剥蛋壳。将鸡蛋放入沸水中，煮8-10分钟后马上放到冰水中浸泡5分钟，这能使剥蛋变得更容易。在热水中煮蛋 煮沸一锅水，然后把蛋放进去。将火调到中火煮6-8分钟。用勺子提起每一个鸡蛋，轻轻敲在整个蛋壳上。

2、煮鸡蛋尽可能的用小一些的锅子，可以节省电和煤气。锅内加入差不多能没过鸡蛋的凉水。将新鲜鸡蛋洗净，然后放入锅内凉水内。电磁炉开火把水烧开。然后改中火，继续煮8分钟即可。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜；2分钟后再取出。

3、煮鸡蛋的数量不易太多一次，这样会出现挤压破碎，煮熟时就会有蛋白溢出破壳现象（最多平放2层即可）。煮鸡蛋时建议温水下锅（不要开水下，水开时不方便同时也会给鸡蛋突然加热而破裂）。在煮鸡蛋时建议火不要过大，否则也会对鸡蛋不利。

4、针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。因为鸡蛋的屁股那有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。