如何挑选牛尾笋

如何挑选牛尾笋

1、鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟（时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以。

2、看壳：外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。以上就是关于如何挑选牛尾笋的介绍了，希望可以给到大家一些参考。

3、看根部：根部的“痣”要红，“痣”红的笋鲜嫩。看节：节与节之间距离越近，笋越嫩。看壳：外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满，肉色洁白如玉。