怎样制作凉拌菜调料汁

9种解腻刮油凉拌菜附详细教程

海带丝沥干水分后放入大盆，倒入小米辣、蒜末、姜末、葱段、香菜，放入蚝油、生抽、酸醋、适量盐、香油，戴上一次性手套，抓匀即可装盘食用。第九道：凉拌黄瓜 这是我去菜园摘回来的两根黄瓜，皮薄甘甜爽脆又非常水嫩，可以直接当水果吃。

莲藕清脆爽口，凉拌后开胃消暑。将莲藕切片，焯烫后沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末、蒜末、香油、盐和糖，拌匀。莲藕的清脆与蔬菜的爽口交相辉映，是一道既美味又营养的凉菜。 凉拌金针菇 金针菇爽滑Q弹，凉拌后酸辣开胃。

将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身)，稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟)，泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。

提醒中老年人，哪几种“清肠菜”要多吃，刮油又解腻，体重蹭蹭降？西兰花，强烈推荐作法：【西兰花拌鸡蛋皮】提前准备西蓝花一朵，把根处清除，切成均匀一小块；提前准备尖椒一个，去籽后切成菱形片。

凉拌菜 在我看来菠菜和粉丝就是一对最好搭档，如果再加上胡萝卜丝，拉皮儿，木耳就更加完美了。粉丝煮熟后放在冰水中备用，这样能够保证粉丝的口感更加Q弹。菠菜焯水，挤出里面的水分，豆腐皮切成丝炒水，鸡蛋加入少许盐搅拌均匀，平底锅内刷油，油热后把鸡蛋摊成蛋皮儿，切丝备用。