榨菜头怎么削皮

腌好的榨菜头怎么处理

1、你是问腌榨菜头会淘下水再晒吗为什么吧？需要晒。腌榨菜第一步是榨菜头削去老皮，洗净，然后切成片，晒到八成干。晒干是为了做出的榨菜口感更脆嫩。

2、可以直接吃了，最好先切片泡水一下再吃比较卫生。而且吃也没有那么咸了。

3、将青菜头表面的老筋老皮用刀剥掉，洗净晾干水分，放入泡菜坛中一个礼拜以后，就可以品尝了。家里没有泡菜坛的，可以自己现做，买回泡菜坛，去朋友家的泡菜坛中取回一小可乐瓶老盐水，这种泡菜盐水中是有菌种的，回家用凉开水稀释后，加大量的泡菜盐和高度白酒即可。