浇汁鱼的汁怎么做

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1、将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。

2、做法 把鱼收拾好，洗净擦干。在两面上划菱形。揩干水。沾满干淀粉 锅烧热，放多一些油。然后下姜片，爆香。下入鱼，炸至外脆里熟，呈金黄色时捞出。小火炸差不多要炸8分钟。

3、调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。

4、浇汁鱼做法：食材：野生黄花鱼一条 辅料：料酒少许、十三香少许、葱姜少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。具体步骤：准备野生黄花鱼，洗净去鳞，去内脏。将鱼改刀，放入葱姜，盐，十三香，料酒味上30分钟左右。胡萝卜，旱黄瓜。分别切丁，姜末。

5、浇汁鱼块是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，要达到完美的口感，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鱼肉，常用的有草鱼、鲈鱼等。鱼肉要求新鲜无腥味，肉质紧实。处理鱼肉：将鱼肉洗净，去骨去皮，切成均匀的块状。然后用厨房纸巾吸干水分，以便更好地上浆。

6、浇汁油淋鱼的做法步骤 浇汁油淋鱼的做法图解1 新鲜草鱼（可替换为任何鱼）杀后去鳃，准备其他配料 浇汁油淋鱼的做法图解2 腹腔黑膜刷洗干净 浇汁油淋鱼的做法图解3 要鱼鲜不腥，就要抽取腥筋。