草帽饼和面步骤和做法

草帽饼和面步骤和做法

步骤 一斤面粉六两水和成的面团，饧面十分钟。4汤勺豆油，放入适量胡椒粉和盐。放入2汤勺面粉。拌匀成油酥。面醒好分成小面剂子。我分了四个，大小随意。取一个擀成长方形的饼。抹上油酥。像折扇面一样折好，要边抻边折。一头开始一边抻一边卷起。都做好。

温水和面  ；面粉加温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒二十分钟。调制油酥  ；猪油加盐、面粉，和成稀糊状的油酥。面团抹上油酥  ；面板抹油，将面团分成剂子，擀成长方形大薄饼，均匀涂上油酥。

做出香脆柔软的草帽饼首先面粉最好用低筋粉，和面的时候面要用开水烫一半，另一半用凉水和成面团；和好的面团要醒面30分钟；放入油酥折叠好后再次醒面5分钟；卷起做成面饼再醒面5分钟；掌握这些，做出的草帽饼就会又软又香。取适量面粉，一半面粉用开水烫面，另一半用凉水和成面团，醒面30分钟。