牛杂怎么做好吃

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1、酸笋，酸汤，切成段的蒜苗和切成丝的姜备好。牛肚，牛百叶，牛黄喉，牛肠，牛心，牛肉洗净切成片。把所有的牛杂全倒进一大碗里，用食用油，姜丝，生粉把牛杂腌制20分钟。把酸笋用热干锅炒干水份。再加入一勺油烧热把酸笋炒香。

2、酸笋，酸汤，切段的蒜苗和切成丝的姜备好。牛肚，牛百叶，牛黄喉，牛肠，牛心，牛肉洗净切成片。把所有的牛杂全倒进一大碗里，用食用油，姜丝，生粉把牛杂腌制20分钟。把酸笋用热干锅炒干水份。再加入一勺油烧热把酸笋炒香。

3、洗好娃娃菜先焯水，捞起来备用。金针菇同样焯水捞起来备用。先将娃娃菜放入汤盘底部，接着铺上金针菇。锅中热油，爆香辣椒、蒜末。倒入牛杂爆炒，加入酱油、蚝油调味。盛起来备用。另起锅炒西红柿，加入两碗清水煮出酸汤。然后加入适量食盐、倒入牛杂。

4、接下来是准备酸汤的制作了。如果家里有条件的话，可以用猪骨汤来作为原汤的汤底。然后在汤里面放入一点酸豆角和少量的新鲜萝卜。等到煮沸了之后，再在汤里面放入一些新鲜的酸菜以及新鲜的小米辣。等到水再次沸腾的时候我们就将牛杂放入汤中，等到再次煮沸的时候，就将所有的东西全部放到一个小瓦罐里面。

5、准备原料：金针菇；青菜；牛脊梁肉 牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻 把冷冻好的牛肉切片 把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。

6、现在就给大家分享一个绝味牛杂煲教程，将牛杂清洗干净之后冷水下锅，放点姜片，当归还有米酒去腥。牛杂的味道比较重，放点当归去腥的效果特别好，你们也可以试一下，焯完水捞出来之后给它清洗干净。将牛杂放入高压锅中，将适量的清水和姜片以及陈皮，放进去，盖上盖子，上气之后转中火压十到12分钟。