食用碱和小苏打的区别对人体有害吗

食用碱和小苏打的区别

碱性的区别：小苏打的碱性比食用碱低。 使用区别：食用碱适合制作面条、泡发干货、餐具清洗、烹饪嫩肉，而小苏打适合清洗水果、蔬菜和制作油条等蓬松食物。 配料和外观区别：小苏打主要成分是碳酸氢钠，是白色粉末；而食用碱的主要成分是碳酸钠，是白色粉末或细粒。

成分不同 实用碱的主要成分是碳酸钠，分子式为Na3CO3，小苏打的主要成分是NaHCO3。用途不同 食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。小苏打呈弱碱，国内广泛用于食品工业和医药、兽药中，在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。

小苏打和食用碱是一样的东西吗小苏打和食用碱不是一样的东西，虽然两者都是碳酸物质，但形状不同、化学成分不同、化学性质不同等，在使用时要注意区分。形状不同：小苏打为白色细小晶粒，而食用碱多为白色粉末。

成分不同 食用碱为纯碱(碳酸钠)与小苏打(碳酸氢钠)的混合物。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。在水中的溶解度小于碳酸钠。用途不同 食用碱是蒸馒头用的，在厨房做面点，一般都要用到小苏打，可以用来面点的蓬松剂。