豆腐的成份

豆腐的化学成分,化学方程式

豆腐中含有大量蛋白质，能与重金属离子反应生成沉淀（蛋白质的变性）这个反应的方程式是写不出的，因为蛋白质的结构无法表示。题目的意思应该就是问这一过程是 变性。

豆腐的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐含有的主要成分是大豆蛋白与油脂及碳水化合物。豆腐是用大豆为原料经传统工艺加工而成的食品，颜色洁白，柔软细嫩，味道清鲜，是老少咸宜的素食产品。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B蛋黄素和维生素B6。