无花果干怎么制作

无花果干要去皮来晒吗

制作无花果干要脱皮的原因：口感方面，无花果的皮比较苦涩，脱皮之后能大大增强口感。卫生方面，现在很多人工养殖的无花果为了防止虫和鸟的侵害，都喷洒了农药，脱皮比较卫生也可放心食用。外观方面，脱皮后的无花果干外形比较好看，不会出现皱巴巴。

制作无花果果干首先需合适的无花果，清水冲洗后切去果柄。进行脱皮处理后，用大量清水清洗，并加入稀酸。采用自然干制将果实摊铺晾晒。将无花果干堆集在塑料薄膜上面后，需2-3天回软，装入袋子密封即可。选料与分切 选择个大肉厚、刚成熟的无花果，用清水冲洗后，切去果柄。

自然干制和人工干制，原料的摊铺都要均匀一致，不能太厚。采用自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改善通透条件，晾晒时要经常翻动。

摊晒制干。在夏天气候干燥的无花果产区，成熟果制干，常用此法。具体方法是：在晴朗的日子，将成熟的果实采收后，按品种、级别逐个的铺置在扁平的筐、筛或其它易透气的容器内，放在阳光下，自然干晒燥或放在通风处阴干。切片制干。对无花果生长后期不能成熟的青果，可采用切片制干。

干无花果不需要去皮吃。无论是晒干的无花果还是冻干的无花果，其制成干果后外表的果皮都将紧紧的沾附在无花果干上，吃时可直接食用，不用剥皮，而且其皮上含有的纤维素、花青素、维生素C等营养成分吃后还有美容养颜、润肠通便等功效，是可以放心吃的。

回软：在室温下1－2天加以覆盖。包装：采用塑料袋密封包装。简介：无花果干，市面上能买到的无花果干是淡黄色的，用来作煲汤料有清热解毒，化痰去湿的功效。把新鲜无花果加工成干制品，要依据其结构特点和化学成份特点来考虑。