面糊怎么调没疙瘩

鸡蛋面糊里面有疙瘩怎么解决把疙瘩可以弄没了

1、操作步骤：将面粉、鸡蛋放在容器中。加入少许食盐和清水，用蛋抽子搅拌成均匀的面糊。锅烧热后，在锅中倒入适量油。取适量面糊倒入锅中摊成一个薄饼，煎至凝固成型后，翻过煎另一面，并抹上少许蛋液。在表面撒小葱花。鸡蛋液凝固后翻面，关火卷成圆柱型，鸡蛋饼就做好了。

2、葱花切碎备用。面粉中放入盐，先倒入三分之一的水，开始顺一个方向搅拌面糊，搅至面糊中没有干面粉。再分次一点点加入水，顺一个方向搅拌，直至把水加完，面糊搅拌至无颗粒。将打散的鸡蛋液加入搅拌。搅拌好的面糊的状态。放入葱花。

3、还可以应用低筋粉开展拌和。蛋糕面糊有颗粒物是由于小麦面粉没知有和鸡蛋液充足搅拌均匀。小麦面粉颗粒物小，添加鸡蛋液或水里，小麦面粉外界快速消化吸收液态或水，内部结构或是干的，这产生了小麦面粉小疙瘩。可以用筛子将小麦面粉筛粉，使小麦面粉遍布匀称，就不可能有小颗粒了。

4、边和面边加水：想要面糊调出来没有疙瘩可以在和的时候先盛水，然后再放面，一点一点的放，不断搅拌，直到，没有疙瘩为止。加些蛋清：在调制的面糊的过程中不要可以加点蛋清，因为蛋清是起到很粘稠的作用，而且保证做出来的面糊口感是非常好的。