牛肉冷片怎么煮好吃

冷片牛肉怎么做?

1、清洗：将牛腱子肉清洗干净，去除多余的血水和杂质。焯水：在锅中加入足够的水，放入牛腱子肉，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出牛肉，用冷水冲洗干净。

2、第一步：往砂锅中加入清水和料酒。第二步：接着加入八角，桂皮，香叶，姜片放入砂锅中。第三步：将牛腱子肉放入砂锅中。第四步：大火煮肉20分钟，接着转小火煮一个小时。第五步：把牛肉取出放在盘子里放凉。第六步：用刀将牛肉切成片，放入碗中备用。

3、生菜剥散后一起放入冰开水中漂凉备用。葱和香菜梗切末后放入碗中，再加入洋葱、红葱头、红萝卜、鱼露、辣椒粉、柠檬汁和糖翻拌均匀成为综合沙拉备用。滚一锅水，放入牛肉片快速涮一下后起锅备用。取一个盘子，先_上生菜，再放上综合沙拉后，摆上牛肉，再将剩余的沙拉酱汁淋上即可完。

4、材料：牛肉、草果、八角、花椒、姜、生抽、老抽、香油、芝麻酱、大葱、辣椒油。将牛肉放滚水中煮十分钟，捞出控干水分；调味煲滚，放牛肉锅滚后，慢火煲，约两个小时；牛肉捻后，捞出待冷后放冰箱内五个小时；吃时取出切薄片上碟，用西红柿，黄瓜拌碟，淋上汁料即可。