重庆老麻抄手的家常做法

老麻抄手做法

重庆老麻抄手是一道美食，制作步骤如下： 提前打调料盛汤。 在锅里加水，水开后下入抄手煮熟。 烫几根豌豆尖或者青菜。 将煮熟的抄手和青菜放入调料碗里。您也可以根据自己的口味调整调料的用量，祝您用餐愉快。

老麻抄手的做法 步骤1 肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合，也去掉肉腥味。步骤2 剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。步骤3 面皮一角放入少许肉末，如图。步骤4 有肉的一角向内卷至中心，左角用筷子沾水涂湿，如图所示。

作法：把胖瘦生猪肉末用米酒.盐.味精.生抽.葱段翻拌，抄手皮包好。将油辣子.生抽.香油.味精放进碗中，撒进剩余的葱段。锅中放水烧开，下抄手煮至浮上来时捞到碗中就可以服用。老麻抄手食物：抄手皮500克.肉馅300克，生鸡蛋1个。

做法 猪肉蓉放盆里，加入鸡蛋液、味精、麻椒面、清水拌匀成粘稠的馅。抄手皮包馅儿折成“菱角”形。将花椒面、味精、酱油、猪油、盐、葱花、香油放入碗中，加入鸡汤。将抄手置入沸水中，开旺火，到抄手皮发皱透明石捞进碗中即可食用。