碟鱼的做法大全

鲽鱼怎么做味道鲜美?

1、清蒸鲽鱼的做法一：材料：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量，小葱适量，彩椒适量 步骤：鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

2、先将鲽鱼洗净，然后用花刀切开，姜切好放入花刀中；鱼上盐，加入料酒，腌制20分钟。将葱姜丝铺在盘子上；将腌制好的鱼放入盘中，撒上葱姜丝，放入水煮蒸锅；彩椒切丝，小葱切丝，鱼蒸熟，菜里的汤倒出，葱、姜捞出；然后淋上蒸鱼和酱油，加入切丝的彩椒和小葱，淋上热油。

3、咖喱鲽鱼：将鲽鱼煎至两面金黄，加入咖喱粉、椰奶、洋葱等调料炖煮，使鱼肉充分吸收咖喱的香辣味。鲽鱼炖豆腐：将鲽鱼和豆腐一起炖煮，鱼肉的鲜美与豆腐的嫩滑相互融合，是一道营养丰富的家常菜。鲽鱼卷：将鲽鱼切成薄片，包裹着蔬菜丝或者蘑菇等馅料，卷起来后可以用蒸的方式或者煎烤的方式来烹饪。

4、碟鱼清蒸的做法如下：第1步、鲽鱼段洗干净后打上十字花刀或者随便划两道，用葱姜片和料酒腌制一会儿。第2步、将腌制好的鲽鱼段放进蒸锅蒸10分钟。第3步、在蒸好的鲽鱼段上淋上蒸鱼豉油，切好葱花备用。第4步、在鲽鱼上撒上葱花。第5步、将食用油烧热浇在鲽鱼上。第6步、这就可以吃啦。