凤尾鱼干怎样做好吃

凤尾鱼干怎样做好吃

1、将凤尾鱼干用温水浸泡一会儿，待鱼干变软，洗净沥干；将锅洗净烧干，倒入适量的菜籽油烧热；待油表面的泡沫消失后，将凤尾鱼平铺在锅中，中小火煎；一面煎好后翻到另一面继续煎至两面金黄；加入适量的盐和香醋，翻炒均匀；入味，香酥即可。

2、凤尾鱼肉质细腻，油煎凤尾鱼外焦内软，香酥可口，是宴席上的佳品；凤尾鱼罐头对外出口，备受青睐，供不应求。将凤尾鱼一条条串起来，在阳光下晒干后，可久存不坏。吃的时候可以清蒸，出锅时香气四溢，鲜美爽口，能大开胃口。

3、步骤：准备凤尾鱼，去鳞、去内脏、去头和尾巴，洗净后沥干水分。这一步很重要，因为如果鱼没有清洗干净，会影响最后的口感。在鱼身上划几刀，这样可以让调料更好地渗透到鱼肉中。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、生姜和蒜瓣，腌制20分钟左右。

4、酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。6炸好的鱼干，可以当小零食吃。