清蒸大虾怎么做最简单也比较好吃

清蒸大虾时,直接蒸大错特错,牢记哪些要点,大虾既鲜嫩又不腥呢?_百度知...

二：一定要将虾线除掉，那样大虾也就不会腥了。三：蒸大虾时一定要直到水开了然后将大虾放到锅里面去，假如凉水蒸大虾会使大虾口感变得十分柴，一点都不好吃。

蒸10分钟的时候需要注意先开锅盖看一下，看看大虾有没有变得软，你可以通过多看看大虾的状态，从而把握温度，最好是用那种大锅蒸。

取适量的生姜切片，小葱打一个葱结，将大虾清洗干净之后放入一个干净的碗中，再向碗中加入适量的黄酒、姜片和葱结，用手抓匀之后放到一旁腌制大约10分钟左右。

总之虾线等含有有害物质，是不能食用的。蒸虾要热水下锅，这样可以锁住食材的美味，而且营养也会更好。煮虾的过程中可以在锅里加入生姜以及葱段，这样虾肉更美味。如果是蒸虾的话，要等到水开之后大火蒸，这样虾肉更紧实。

预处理大虾：精选新鲜大虾，剪去虾脚和虾须。细心挑出虾线，确保口感纯净。在背部做轻微开刀处理，既增加烹调时的便利性，又使大虾更易于入味。清洗干净后，倒入盆中，使用清水充分洗净，备用。 准备配料与摆盘：将生姜切成姜片，摆入盘中垫底。摆上处理好的大虾，淋上过量的料酒以去腥。