花生米怎样炒才能又香又脆

炒花生时,加入这样东西,炒出来的花生又香又脆,放久也不会返潮

1、第一步： 将买回来的花生放入盆中，加入适量的水，用手搓洗，将花生的表面洗净，洗净后的花生放入盆中沥干。准备一些厨房用纸，将花生再放入厨房用纸上擦干其表面的水分。

2、将花生倒入准备好的盘中，将里面有坏的花生挑出来，因坏的花生炒出来是苦的，而且不 健康 。然后把花生倒入盆中，用清水清洗花生，一为了去掉花生表面的灰尘，二为了防止在炒的过程中表皮被炒焦。

3、花生米炒之前，用清水浸泡一下，浸泡过的花生米炒时不易糊锅，还不易脱皮，炒出来颜色更加红亮诱人。

4、用清水淘洗干净花生米，无需浸泡，然后沥干多余的水分。 炒花生米时，别只会加白酒，炒之前多做洗花生这一步，花生炒制时受热更均匀，炒出来的花生上色均匀、色泽漂亮又香脆。此为炒花生酥香窍门之一。