固市水盆羊肉的做法及配料

水盆羊肉正宗的做法是什么?

1、做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

2、做法如下：羊肉150克，冷水入锅，加入料酒5克，焯水去腥去血沫。加入葱1根、姜片6克、蒜瓣1个、生抽25克、老抽15克、八角2克、花椒0.5克、香叶2片、茴香1克、盐2克、白砂糖3克、羊肉，大火煮90分钟。米粉350克，开水下锅，煮熟。

3、准备羊肉：将羊肉清洗干净，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以先用清水浸泡一段时间，水中加入一些料酒或者白醋，有助于去腥。焯水：将切好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约5分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

4、准备食材：将羊肉清洗干净，切成薄片备用；白菜、土豆、豆腐等切成适合涮食的大小；蘑菇去蒂洗净；粉丝用温水泡软。熬制高汤：在锅中加入适量清水，放入一些羊骨头、大葱段、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，制成高汤。