如何腌制醋蒜

怎样腌制糖醋蒜?

1、④复腌。将装满咸坯的坛子启封，倒尽坛内残存的咸卤，过磅标重，按配比加入配料复腌。方法是把水烧开，加入米醋一并煮沸，然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液，冷却后灌入坛内，以淹没大蒜头为宜。最后，用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口（也可用薄膜封口），过10～15天即为成品，可以食用或包装出售。

2、准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。另准备小容器，开水烫过放凉。从冰箱取出腌制的大蒜头。一个个拣至小容器中。倒入糖醋汁。

3、正确的腌制糖醋蒜的方法如下： 首先，准备新鲜的大蒜约1500克。将大蒜去除外层的茎和根，剥去老皮，然后用清水彻底清洗干净，并晾干表面的水分。 将处理好的蒜头放入干净的容器中。逐层放入，每放一层蒜头就撒上一层食用盐，再加入适量的清水，确保蒜头被盐水完全浸泡。

4、新鲜大蒜头剥去外层薄膜，切去底部较硬的部分，清洗干净后沥干水分。 将处理好的大蒜放入干净的容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀后腌制一天，去除大蒜的辛辣味。 将腌制好的大蒜捞出，沥干盐水，放入干净的玻璃坛中。 熬制糖醋汁。将白糖和醋按照个人口味调整比例，加水煮沸后晾凉。

5、准备新鲜蒜头5斤作为主料。 剥去蒜头的外膜，切掉上头的长茎，完成蒜头的处理。 将处理好的蒜头放入盆中，用过滤后的清水浸没，加入适量盐，搅拌均匀。持续此步骤24小时后，将水倒掉，再次倒入新水。如此循环三天。