没有粉浆怎么做粉浆面条

怎样用鸡蛋替代粉浆做粉浆面条

秘方：鸡蛋用醋搅拌，加些面粉，打成面糊拌进锅里也能做浆面条。

锅中下入面条和其他配菜。碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。这样浆面条就完成了，装碗食用即可。

打入鸡蛋，加入盐，用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到混合物呈现细腻的状态。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到混合物成为流动性的粉浆，但不要太稀。过滤粉浆以去除大的颗粒和气泡，得到光滑的粉浆。

制作粉浆：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，使其成为无颗粒的粉浆。如果喜欢更加筋道的口感，可以加入一个鸡蛋，增加面团的韧性。

干粉浆的主要用料是淀粉、清水。制作方法是先将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆。浆的稀稠度，以能裹住原料为宜。用料标准一般是：干淀粉与清水的比例是1∶2。