酸辣牛肉汤怎么做

制作酸辣牛肉汤的方法有哪些?

1、准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、生抽、胡椒粉和少量淀粉腌制20分钟。准备酸菜：将酸菜洗净，切成丝或小段。烧水：在锅中加入足够的水，烧开后放入腌制好的牛肉，快速煮至变色，捞出备用。

2、牛肉洗净，切成丝，放入碗中加盐、料酒、芡粉拌匀，胡萝卜切去头尾，洗净切成细丝，粉丝用开水泡软；胡萝卜丝放入油中炒片刻，放入牛肉汤750克烧开，加细粉丝，牛肉丝和余下的盐、料酒、醋，待汤再开时，加点辣椒油和香菜末即成。

3、首先往锅中加入适量的清水。关于清水的用量，小编建议大家参考1两牛肉=250g水的比例进行添加比较合理。然后把酸菜切好洗干净备用。等到锅中的水开倒入酸菜煮五分钟。然后把生姜切成薄片，辣椒切成辣椒圈，倒入锅中煮两分钟。接着把买回来的牛肉洗干净，切成薄片。

4、步骤一：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。这一步可以让牛肉更加入味，同时也能让牛肉变得更加嫩滑。步骤二：将豆腐皮和木耳提前泡发，然后切成适当的大小。香菜也洗净备用。步骤三：在锅中加入适量的水，放入腌制好的牛肉，用中火煮开。