牛肉汤锅怎么做

牛肉汤锅的做法和配料

1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。牛肉取出，切小方块。锅内加清汤，调料除葱放调料盒。放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。香菜洗净切碎。

2、牛肉汤锅的做法和配料如下：准备配料：牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣酱、花椒、香叶、生抽、盐、料酒。牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。

3、牛尾牛骨转移至另一个汤锅，重新加干净的热水，放入葱段姜片，盖上锅盖小火炖至少两小时。（Tips里有炖汤小技巧别忘了看）第三步 姜切末，与花椒一起泡在清水中，备用。第四步 瘦牛肉去筋膜，切小块。你可以选用牛腱子或是牛臀肉。

4、材料：牛肉、番茄、生姜、葱、料酒、盐 牛肉切块，加水，水开后，捞去上面浮沫，加入料酒、生姜小火继续炖至牛肉烂为止，注意水不要太多，高出牛肉2个指节即可；处理番茄：番茄的量可以稍微大些，一般一斤牛肉可以有1斤半番茄，这样保证汤的浓度，如不想太浓，番茄量可以适当减少。