怎样做水煮肉丸子好吃又松软

怎样做水煮肉丸子

锅中加入适量的水，大火烧开后转中小火。将肉丸放入锅中，轻轻晃动锅子，防止肉丸粘连。肉丸煮至浮起，即可捞出沥干水分。煮好的水煮肉丸晶莹剔透，软嫩多汁，令人垂涎欲滴。你可以根据自己的喜好搭配不同的蘸料，如传统的酱油、醋、辣椒油，或是酸甜可口的番茄酱。

将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。

把牛肉切成肉末，加入姜末，葱花，香菜，淀粉，料酒，盐，鸡精，用手凉拌！取少许搓成小丸子。用手挤出肉泥，搓成小肉丸。锅里水烧开，放入丸子。水煮10分钟左右，捞起！浇上菜汤，淋上芝麻油！（丸子捞起后也可放酱油红烧或者放入食用菌子一起炖汤）。