酵母菌的形态

比较细菌与酵母菌的个体形态与菌落特征的异同。

1、不同点：酵母菌菌落形态大多数与细菌菌落相似，表面湿润，粘稠，易挑取，但比细菌菌落大而厚，外观较稠和较不透明颜色较单调，多为白色，少数为红色，若培养时间过长，其表面可产生皱褶，一般有酒香味。有些酵母菌在一定条件下，芽殖后不脱落，形成各种假菌丝。

2、区别如下：细菌：由于细胞小，故形成的菌落也较小，较薄、较透明且有“细腻”感。不同的细菌会产生不同的色素，因此常会出现五颜六色的菌落。

3、细胞形态不同 细菌为很多圆球状或小杆状；放线菌，单细胞，呈分枝丝状；霉菌菌丝有隔，分生孢子；显微镜下青霉扫帚状排列的分生孢子小梗，曲霉膨大的分生孢子头（顶囊），分生孢子梗直立于菌丝独特厚壁的足细胞上。

4、酵母菌要比细菌大的多酵母菌具有细胞核而细菌没有细胞核，只有拟核也就是核区。如果酵母菌在进行出牙繁殖，可以清晰看到从菌体出的芽。有些细菌具有鞭毛，而酵母菌不具有鞭毛，最明显就是酵母有细胞核而细菌没有细胞。目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。

5、酵母菌：湿润，粘稠，易挑起，表面光华，比细菌的菌落大而厚 霉菌：菌丝细长，菌落疏松，成绒毛状、蜘蛛网状、棉絮状，无固定大小，多有光泽，不易挑起 细菌：一般形成较小的圆形菌落，颜色有白色、黄色等，表面光滑或不光滑 放线菌菌落背面有同心圆形纹路。这点可以和细菌菌落区分。