酱焖鲅鱼怎么做

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锅里热油，放油拍碎的姜快 煸香 放入切块好的鲅鱼。

为了让鲅鱼更加入味，将切好的鱼段加入特制的腌鱼料中，腌制大约15分钟，让调料充分渗透到鱼肉中。制作酱汁是这道菜的关键步骤。在一个高压锅中，混合啤酒、番茄酱、番茄沙司、蚝油、适量的盐和糖，再加上大料、生抽，以及切好的葱、姜和大蒜，搅拌均匀，形成浓郁的酱汁底料。

第一步，鲅鱼一条，处理好，切成段，清洗干净后，控下水，鲅鱼放入一个大碗中，加上点料酒，同时大蒜切成片，生姜2片切成丝。第二步，姜丝和蒜片放入在鲅鱼段中，再加上少许的食盐，用筷子将其搅拌均匀，静置腌制15分钟的时间，同时再准备出新的葱段用。

原料：鲅鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、醋、糖、生抽、料酒、植物油、花椒。鲅鱼去头去内脏用清水洗干净。葱切小段，姜蒜切片。锅中放入适量植物油，油热爆香花椒，然后把花椒捞出不要。把鲅鱼放到锅中煎一会儿。放入葱姜蒜。放入一勺郫县豆瓣酱。炒出红油。

步骤1 先把需要的食材提前准备好 步骤2 西红柿洗净切成薄片，厚度约1厘米左右 步骤3 蒜瓣切片备用 步骤4 小鲅鱼去头、去尾、去内脏、去鱼鳍，用清水反复冲洗几遍，洗掉里面多余的血水。