泡子姜和老姜有什么区别

泡子姜和老姜有什么区别

泡子姜和老姜的区别是质地、味道、用途都不同，老姜一般指干姜，冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。而子姜一般指生姜，品种有尉丰生姜、山东昌邑面姜、青州竹根姜、山农一号生姜、青州小黄姜等，别名有姜根、百辣云等，为姜科植物姜的新鲜根茎。

成熟情况不同：子姜是生姜没有成熟的嫩芽；生姜包括很多种类型，具体可分为子姜和老姜。吃法区别：子姜主要用于腌制的威菜当中，或者用来炒牛肉、鸡片等；生姜用来去除腥味儿上般放在肉里和汤里。

老姜 可以做中药，治疗风寒，解表散寒、温中止呕、温肺止咳、化痰止咳，解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。老姜一般在做菜中，主要是取其味，而熟后要弃去姜。 可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美 子姜 可以开胃止呕，发汗解表。 可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。

放太久的生姜就是老姜，子姜是新鲜的，可以泡醋吃。

美容防衰老 生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对、、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加调匀，每天一杯，可明显减少。也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，祛斑效果也不错。

老姜较好，原因及做法如下： 最好是用老生姜，嫩生姜含水量高、辛味淡，纤维少，作为蔬菜食用更合适。而老姜辛味浓、纤维多，用陈醋泡效果更好，对胃寒的女生来说，一天吃上两三片，最好不过。做法：先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。