酵母粉和小苏打可以同时放吗

腾飞百科 腾飞百科 2024-08-21 0 阅读 评论

酵母小苏打放一起发面行吗

酵母和小苏打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一样的,酵母起到的是发酵面粉的作用,而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打。在用酵母做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,使发面酸碱平衡。

酵母粉和小苏打可以同时放吗

酵母小苏打放一起发面行吗酵母和小苏打可以放一起发面,其具体的方法是先将酵母粉瑞水搅匀,再把小苏打和面粉混合,之后倒入酵母水并加水搅成絮状,最后揉成团醒发两小时即可。而酵母和小苏打其实都属于发酵剂,但两者的发酵原理有所区别。

行。碗中放入三克酵母粉,倒入适量温开水,搅拌至融化,静置五分钟,准备一斤面粉加入三两小苏打,搅拌均匀,倒入酵母水,在多次少量添加清水,搅成絮状,揉成面团。将面团揉至表面光滑,盖上笼布,醒发两个小时,当面团醒发至两倍大,有均匀的气孔即可。

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