炸辣椒怎么做好吃

炸辣椒怎么做

1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。仔细瞧，有粗有细，炸出来的辣椒油才香、才好吃。

2、把以上的三步骤都做完之后，接着加入一小勺的陈醋，加入陈醋后辣椒油会产生一些激烈的反应，这时我们用勺子迅速搅拌两下就可以了。（加陈醋的目的是，可以充分激发出辣椒的香辣味，大部分人炸辣椒油时，都忽略了这至关重要的一步，所以导致炸出来的辣椒油不够香醇。

3、准备好新鲜的辣椒，并将其洗净。如果你想要更辣的口感，可以选择辣度更高的辣椒。将辣椒切成小块或薄片。记得尽量保持均匀大小以便烹调。准备油炸锅或慢炸锅，将热油倒入锅中并加热至约170°C-180°C。将辣椒块或薄片轻轻放入油锅中。不要把它们放得太多，否则它们就会黏在一起。