苏吉肉是哪里

关键词达斡尔族饮食达斡尔族的传统食品

1、达斡尔族的肉类有鱼、狍子、牛、羊、猪、野猪、鸡、野鸡、沙鸡、兔、龙等动物及动物肉。吃鱼是达斡尔族的普遍习惯，主要方法是炖。鲤鱼一般是先煮，再炖，吃它的肉，喝它的汤。达斡尔族盛宴以肉为上品。猪肉分上品和下品，切成小块。用手吃饭很贵。用手拿着吃的时候，用盐水蘸着葱花或韭菜末、白菜末吃。

2、达斡尔族的传统美食丰富多样，主食包括饭（巴达）、饼（午图莫）和粥（兴恩巴达）。这些食品通常搭配肉类和蔬菜一起食用，米面中以米为主。在黑龙江北岸居住时，兽肉曾是他们的主要食物之一。迁移到嫩江流域后，肉类摄入减少，蔬菜种类增加，粮食逐渐成为唯一的主食。

3、稷子米饭是达斡尔人最喜欢吃的传统饭，那黄澄澄的大圆粒儿，就象一颗颗金珠子。做热气蒸腾的稷子米干饭时，通常爱掺芸豆；吃时不泡鲜、酸牛奶，就泡鲤鱼汤；有时也直接做牛奶稷子米粥吃，叫“苏提切”。

4、面食主要是荞麦面。荞麦磨成面粉后，传统的吃法是压荞面(饣合)　(饣各)浇野味肉汤，是最佳饮食，还可以烙苏子馅的荞面饼。荞麦磨成面粉，过箩留下的颗粒叫“尼基”，可做粘粥食用。荞麦蒸熟炕干后碾成米叫“阿勒莫”，可以作饭食。

5、达斡尔族主食为加牛奶的稷子米饭和荞麦面、饼等，肉食的制作以晒肉f和煮烤肉为主。男子夏穿布衣，外加长袍，用白布包头，戴草帽，足踏“奇卡米”(皮靴)；妇女穿长袍，以蓝色为主，夏日喜穿白袜、花鞋。他们最大的节日是春节，节日里都着盛装，逐户拜年，妇女们互赠礼物。