麻雀肉怎样做

麻雀肉怎样做

1、将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥；将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉泥，做成肉饼，蒸熟食用。

2、将麻雀内脏汆水，大小茴香、大蒜洗净，姜切片待用。净锅上火，放入清水、姜片、麻雀、大小茴香、大蒜， 大火烧开转小火炖40分钟调味即成。功效：麻雀营养丰富，对阳痿、疝气、崩漏带下有一定的食疗作用。

3、另外一种：不腌制---直接小火慢炸至熟，上桌沾花椒盐。麻雀味美，并有独特的香气。

4、先把麻雀斩成块洗好，锅中加水适量放入麻雀肉，放几片生姜和几根葱白少许盐，煮一会捞出麻雀肉沥干水份生姜和葱白不要，把沥干水的麻雀肉放入炖锅肉加几片生姜、盐加入开水煮二十分钟左右即可食用。

5、麻雀都是野生的，必须去净毛，在尾处开一小口，挤干净内脏，斩掉头。用清水浸泡3小时左右。这么做的目的是为了去干净血水，并且防止血液中，内脏里以及头中的病毒跟寄生虫。