烧脑花是什么

脑花的做法大全

1、没有买到新鲜的猪脑，只能用冰冻猪脑替代了，将猪脑解冻后，用牙签挑去表面的筋膜。挑去筋膜后的猪脑没有那么腥了，脑花比较娇气，挑筋膜的时候尽量动作轻一点。 大蒜、老姜切碎；大葱切成2厘米左右的段；泡姜、泡姜切碎待用。 锅内倒油烧热后，将火锅底料倒入锅中融化。

2、食材：猪脑一个，葱花适量，蒜泥适量，花椒油适量，食盐适量，花椒粉适量，味精适量，醋适量。先将猪脑花用温水清洗干净，为保持口感最好选用新鲜的脑花，用牙签剔除脑花上的血丝。洗干净后把猪脑切成两半，为的是使猪脑更加的入味儿。准备好辅料。切好葱花，剁好蒜泥儿，以备用。

3、猪脑花的做法如下：首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个，猪脑2串，香菇、淀粉、盐等适量。鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开，不要打避免注入空气产生泡沫。打好的蛋液，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫。

4、猪脑花、豆腐、猪肉、豆瓣酱、老姜、香葱、酱油、料酒、淀粉、盐、味精适量。将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用。将脑花放沸水中稍焯，去血水，捞出改切成小块待用。

5、小茴香 适量 白酒 1勺 老抽 2勺 盐 适量 葱 1根 卤菜：五香脑花的做法步骤 步骤 1 清洗：将脑花外层的血膜去掉，再用手指轻轻抚开沟壑，用水冲洗沟壑。 注：冲洗时，水流呈细线状。步骤 2 洗净后的脑花 步骤 3 先将调料下锅，水开后下脑花，30分钟关火，放凉。脑花在卤水中多放些时间。

6、脑花是一道汉族传统的菜品，制作方法多种多样。下面是一些脑花的做法大全： 清蒸脑花：材料：猪脑1个、泡姜丝少许、葱花适量、香葱适量、榨菜适量、香油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。步骤：1）将猪脑放入开水中焯水，去掉血水和杂质。2）将焯水后的猪脑切成小块，蒸10分钟至熟。