排骨炖什么汤好喝

怎样煮排骨汤好喝?

排骨一根，切成小段，洗净后凉水下锅煮，这一步是去除肉腥味和排骨内的血水。加入生姜切片，大葱一段，料酒适量可以多放些，大火煮，水开煮5分钟左右。排骨捞出，煮排骨时其他配料丢掉，凉水洗净。将胡萝卜切块，玉米切块，生姜切片，大葱一段，红枣等材料洗净，准备好。

炖排骨时，最好用砂锅或高压锅，不要用铁锅，铁锅散热快，炖的时间很长。砂锅的保温性好，炖出来的排骨更香，一般要炖1小时。高压锅快一些，20分钟就可以了。加入适量盐，炖10分钟，莲藕炖排骨就做好了。盛出后，根据个人口味，加入葱花或香菜末，撒一些鸡精，就可以端上桌了。

排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

准备材料：选用适量的排骨、新鲜的毛笋和竹笋，准备适量的姜片和辣椒。烹煮过程：将准备好的食材全部放入锅中，加入足够的水量，用大火煮沸。慢炖时间：待锅中水开后，调至小火慢炖，总共炖煮时间约为1小时40分钟。

选排骨 最好是选用排骨边或尾椎段。排骨汤之所以好喝，是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养，因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤。