求天津炸面筋的制作方法

天津人喜欢吃面筋,可是,自己在家如何炸制面筋

1、把发好的大面筋团切成小块（如果能将面筋团切成均匀的正方体小块儿，那炸出来的油面筋就会更圆、更好看）。油炸：火力用中火，当油温六成热（约160—180度）时，下入切好的面筋块。

2、首先取出普通面粉500克放入碗中，加水和面。然后加冷水醒面团，水不要太多快没过面团就行，面团醒30分钟， 接着开始洗面团，在这个过程中手要保持在水里，而且幅度不要太大。每次洗到水发白可换水.，清洗直到面团开始有韧性时停止。

3、将葱蒜切末，面筋切成块状或用手撕成小块。木耳泡发后焯水，黄瓜切片备用。 将面筋焯水，去除多余的油分，然后捞出，用铲子按压，挤出水分和油。 锅中放油，烧热后加入大料瓣，炸出香味。然后加入蒜末和葱末爆香，接着放入甜面酱炒出香味。

4、准备调料：在碗中加入葱花、姜末、大蒜末、香菜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、花生碎，搅拌均匀。拌面筋：将煮好的面筋放入调料碗中，充分拌匀，让面筋充分吸收调料的味道。装盘：将拌好的面筋装盘，撒上适量的葱花、香菜末作为点缀。至此，一道美味可口的天津面筋就制作完成了。