如何鉴定山参与园参

山参的主要特征是什么?它与园参有何区别?

体（主根）：山参体短粗，菱角形或疙瘩体。园参体粗大顺长，挺直。腿（侧根）：山参多为2～3个腿，稍细，分岔角度大，称为跨海式。园参2～3个或更多个，较粗大，分岔角度小，顺直生长或扭在一起。须：山参须细长而稀少，具有韧性，不易折断，上有明显珍珠点，须自然散开呈扁形。

山参与园参区别如下：皮：山参表皮多为黄色，少数呈金黄色和黄褐色，有又细又深的纹，多数呈螺旋状环绕在主根肩部；园参表皮较白，大多无纹，即使有纹也不连贯。芦：山参芦头较长，多数可分三节，也有两节，芦痕排列紧密，四面环生；园参芦头较粗，多为缩脖芦，茎痕大而明显，数量较少。

山参是只在森林中自然生长野生的人参，生长缓慢，经过20多年才能生长成型；园参是人工在林地中大面积种植的人参，如种地 一样，种植三年后需要移栽更换土地，在生长三年，一共六年后采挖出售。

首先，从外形上看，西洋参相对圆润，外皮呈黄褐色，表面布满褐色斑点，内部是洁白的。山参的主根肥大，根茎短，形状多为纺锤形或圆柱形。相比之下，园参则显得粗短，一面或两面有芦碗，底部没有圆芦特征。价格方面，西洋参，也就是我们通常所说的花旗参，因其常见且人工种植，所以价格较为亲民。