正宗瘦肉羹做法是什么

正宗瘦肉羹做法是什么

1、里脊肉切小块，用料理机打成肉泥。肉泥倒在较大的容器里，加水向顺时针方向搅拌。锅里水烧开，把肉泥拿勺子刮进去就可以，等到肉丸浮起，准备碗，里面加入自己喜欢的佐料：一般有芹菜末、葱、香菜、榨菜、紫菜、虾皮、盐、味精、醋、最后把肉丸捞进碗中，加入汤就可以了。

2、将米粉用清水冲洗干净，泡在清水中备用。将木耳泡软，洗净切成小块，香菜、姜、葱切碎备用。热锅凉油，将腌制好的瘦肉倒入锅中煸炒至变色。加入适量清水，放入泡好的米粉，煮至米粉烂熟。加入木耳、香菜、姜、葱，煮开后加入盐、鸡精调味即可。

3、主料：猪里脊肉500g。辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量、醋、辣椒等适量。将猪肉切沫，放入适量鸡精，盐，姜等调料腌制。经过20分钟腌制，放入蛋清、适量的地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟。烧开水。